咖啡因上瘾

文章   2020-06-25  阅读 900 次

我们人类每天要喝掉1亿6千5百万杯茶和7千万杯咖啡。这应该没问题,是吧?每天早晨一定要靠咖啡唤醒精神,没有喝上一杯就像身体的闹钟妹有响一般,如果这是妳每天的写照,那幺妳或许已经是咖啡因俱乐部的一员。妳再仔细想想,除了咖啡之外,一天或许还喝下了茶、可乐……,这些咖啡因对妳的身体究竟有多少影响呢?

咖啡因上瘾

我们的21世纪仰赖速成的特大双份脱脂拿铁咖啡来运作,早晨的一杯香醇咖啡被许多上班族视为最大享受与唤醒精神的来源,「再忙也要喝杯咖啡」就像是关键句植入我们的生活中。但是,人们饮用咖啡因并非现代才有的现象,据说茶早在五千年前就被发现了,并且且在西元9世纪非洲人就开始喝咖啡,显然这是牧羊人发现他的羊吃了咖啡果变得兴奋,决定自己嚐嚐果实之后的结果。话说回来,我们喝了几百年的咖啡与含咖啡因的饮品(如茶、可乐、可可……等)之后,该是质疑的时候了:如果它能影响羊,又对人体有什幺影响呢?近年来,有越来越多医生提出对于咖啡因的警告,像是希望每人一天喝不超过2杯咖啡与浓茶,并且饮用时间是在下午3点前为佳;或者是不要喝太多含咖啡因的饮品,会影响钙质吸收……等健康建议。含有咖啡因的食物林林总总,像是咖啡、可可、茶……等,我们也不用一概将它们视为毒物。就像是咖啡有提神的功效,再加上香醇的滋味,许多人无法抵抗它的魅力,虽然医学研究也指出,咖啡中不仅含有咖啡因,还富含蛋白质、脂肪、单宁酸、生物硷、钾、膳食纤维等各种营养成分,其中富含的多酚类物质对肝脏有保护作用。但是,喝下太多咖啡因也有可能会让妳的身体感觉更累,这是为什幺呢?最近,医学报导指出因为亚洲人的基因关係,有2成的机率因为肝脏对于「咖啡因」的代谢不佳,反而让妳的觉得更累。而另外一方面,当妳过度使用咖啡因提神,忽视了身体发出的需要休息的讯息,或者是让生理时钟大乱,这些过度使用的现象,身体当然会觉得更加疲惫。看到这里,妳或许有点疑惑,「咖啡因」之于妳的身体究竟是好是坏呢?无数的问号在心里盘旋不去,每个人的身体,对于咖啡因的吸收与代谢也不尽相同,观察自己喝下「咖啡因」的生理反应,才能维护健康。而「咖啡因」属于食物的成分之一,我们要先了解它,才能明白它对身体的影响。嗜喝咖啡恶习

下次有人宣称自己「欧买尬,我对咖啡上瘾了」,就端出这个事实:咖啡因或许会造成习惯,但没有成瘾性。营养学医师VickiEdgson解释,「习惯是心理上,而成瘾是生理因素。」但这也可能是个强大的习惯,因为身体效应可能很强烈。咖啡因刺激神经系统,改变脑中化学物质与其余身体的互动方式。短期效果可能包括心跳加快、血压升高与突然精力旺盛。从健怡可乐迷到一生惯喝伯爵茶的老婆婆,大多数咖啡因粉丝和妳分享戒不掉的原因,都会提到那种显而易见的精力与专注力提升。营养学家与保健作者IanMarber说,「当葡萄糖指数低落,人体的自然反应就是释放储存的葡萄糖当作燃料。但如果身体变得依赖咖啡因,就会期待它,而非自身的储备来刺激精力。偶尔善用它,有益无害,但是吸收太多就造成需要,结果让我们渴望它。」长期而言,持续摄取可能表示妳的薪水越来越多流向街角的咖啡店(叮咚~)──当妳惯喝之后,大脑可是会发出需求不断的讯号,而妳只好靠加大的量与多喝几杯来达到相同的提神效果。关于新陈代谢

人人代谢咖啡因的速率不尽相同,但大致法则是女性的代谢速度比男性快,因为她们的肝脏运作效率较高(根据Routledge出版的《TheWorldofCaffeine:TheScienceandCultureoftheWorld’sMostPopularDrug》,快了25%);但是根据最近的研究资料也指出,有2成的亚洲人对于咖啡因的代谢较差,这些都是来自于天生的基因差异。咖啡因的效用「半衰期」(就是指让消化量的半数耗损的时间)通常是2到4小时。要如何观察出身体对于咖啡因的代谢速率呢?妳对咖啡因的反应是妳身体代谢有多快的指标。如果妳隔几小时后,仍然感受到咖啡因的效果,或许妳每天不该喝超过一杯。而另外,荷尔蒙对于妳对咖啡因的反应有明显的冲击:服避孕药的女性感觉到效果较久,在排卵与生理期开始之间的女性会在体内残留咖啡因较久。专注力提升

我们都很熟悉一大杯浓浓的茶,所带来的专注力突然提升。咖啡因一旦进入脑中,就会抵达脑皮质──控制记忆、注意力、思想与语言的──然后阻挠「减速」的感知器,导致妳感觉比较清醒。咖啡因也会(暂时)促进妳的新陈代谢,加快体内的脂肪氧化。Marber解释,「在做运动或重大会议前,使用咖啡因或许有帮助。它能让妳专注,让妳精神抖擞。但是过量就会导致过度的肾上腺(能量)反应,本来的专注感会转变成焦虑或不安。」一夜好眠

大脑会灵敏地操纵我们的化学物质指数,让我们在必要时能感觉到活力充沛或疲倦。过度消费咖啡因可能干扰这个功能。当我们準备就寝,脑子会释出腺甘(Adenosine,一种控制能量移转的化合物),限制肾上腺素分泌。咖啡因的刺激效果会阻挠腺甘,所以身体可能三更半夜突然肾上腺素旺盛,扰乱睡眠。「依赖咖啡因会让肾上腺随时準备分泌肾上腺素,」Marber说,「可能经常导致半夜4点钟心跳加速醒来,再也无法入睡。」如果妳的睡眠习惯就是如此,试着从每天下午开始减少咖啡因摄取量。咖啡因上瘾

新的研究发现

某些咖啡因来源,像巧克力、咖啡与茶,会提供妳抗氧化剂,中和掉有害的自由基(体内会攻击健康细胞并可能导致早衰与癌症等疾病的分子)。之前,JorgeRafaelLeon-Carmona和AnniaGalano等学者发现,咖啡因中的抗氧化剂特别擅长抵抗老人癡呆症与心脏病。他们刊登在医学期刊的报告《咖啡因是否擅长挽救氧化的自由基》告诉我们,咖啡因的防护性来自一种名叫自由基加合物的分子形成,认为咖啡是在一般人饮食中这些健康抗氧化剂的丰富来源之一。多少才是过量?

根据Marber表示,消费足够的咖啡因得到好处与遭受副作用只有一线之隔,包括心跳加速与头痛。「有个最适摄取量,可以让妳得到短期效益又没有长期的害处,基本原则是每天100毫克,看妳自己的容忍度决定。可能是每天两次,每次一杯咖啡的量。」但是Marber并不认为有必要完全戒断咖啡因,「明智运用,咖啡因,可以用来提升精力并提供抗氧化剂。我建议搭配正餐或零食摄取。有食物就能让效果比较缓和。」戒断方法

如果妳是咖啡因的重度使用者,自己突然减少咖啡因摄取大概12到24小时后,可能导致头痛、疲劳与焦躁等戒断症状。这是很典型的咖啡因上瘾症后群,只要撑过约两天的时间,不适的症状应该就会消失。但是如果妳发现一下戒断咖啡因的瘾头有点困难,或许可利用渐进式的方法,试着减量或换成咖啡因较少的饮料,直到妳可以完全适应。咖啡因对身体的影响有好有坏,它能够带给妳提神作用,却也能扰乱妳的生理时钟。观察一下自己的身体,咖啡因对妳的影响,作用时间有多久?喝下去的反应,除了提神外,是否有其他副作用?当妳明白自己身体所能承受的限度,不过度倚赖咖啡因的效用,搭被食物一起下腹,或许就能有效撷取「咖啡因」的好处,又能避免伤身。怀孕

在前三个月,咖啡因的半衰期会延长到5、6个小时,意思是效果会延长。英国莱斯特与里兹大学的研究,都认为过量消费咖啡因会导致胎儿体重不足。骨质疏鬆

根据研究显示,咖啡因对于钙质的吸收有一定影响,若是骨质疏鬆患者,不建议摄取过多咖啡因。巧克力

50克的黑巧克力棒,含有大约50毫克咖啡因。牛奶巧克力的含量则大约是一半。不同饮料中的咖啡因含量

1杯即溶咖啡100mg  1杯滤泡咖啡 140mg 1杯茶75mg50克黑巧克力50mg1罐可乐 40mg